Kippensoep, héérlijk! Maar dit recept voor een kippensoep met kerrie en kokosmelk is ook wel errrrg lekker. Serveer er nog een lekker stokbroodje bij en geniet maar.
aan de slag met de kippensoep met kerrie!
Snijd de kip, courgette, prei, ui en rode peper in kleine stukjes. Breng de kipfilet op smaak met een snufje peper en de kerriepoeder. Verwarm een beetje olie in een soeppan en voeg de kipfilet toe. Bak de kipfilet rondom bruin en voeg dan ook de ui, 1 uitgeperste teen knoflook, courgette, prei en rode peper toe. Bak dit een minuut of 3 en giet dan de kippenbouillon en de kokosmelk erbij. Breng de soep aan de kook en kook het geheel circa 15 minuten. Voeg dan de mie of noedels toe. Laat de soep nog 5-10 minuten pruttelen totdat de noedels of mie gaar zijn. Verdeel de soep over twee kommen.
Bewaar het recept voor de kippensoep met kerrie op Pinterest!
Onze kookboeken
