Zelf ouderwetse kippensoep maken is niet moeilijk. Je moet er alleen even de tijd voor uittrekken, want het duurt ongeveer 1,5 uur voordat het klaar is. Dus maak dit recept op een dag wanneer je lekker thuis blijft, bijvoorbeeld in het weekend. Lekker wat brood erbij en smullen maar.

Op zoek naar andere soep recepten? Bekijk hier onze categorie met soepen. Wat dacht je van tomatensoep of Italiaanse courgettesoep?

Aan de slag met de kippensoep!

Snijd alle groenten heel fijn. Doe de helft van de ui, prei en wortel in een pan samen met het water, de kipfilets, laurierblaadje, stukje foelie en verse peterselie. Breng de soep aan de kook en laat circa een uur pruttelen.

Zeef de soep en zet de bouillon terug op het vuur. Pluk de kip uit elkaar met 2 vorken of je vingers. Voeg de rest van de groenten, eventueel een 1-2 extra bouillonblokje(s) en de kip en toe aan de soep. Laat de soep nog een 30 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de laatste 5-10 minuten de vermicelli toe. Voeg naar smaak een snufje zout en/of peper toe. Serveer de soep met wat brood.

Tip: voeg eventueel een scheutje maggi of een beetje sambal toe aan de soep.

Bewaar het recept voor deze ouderwetse kippensoep op Pinterest! 

Zoete aardappelsoep met kipballetjes

Chinese tomatensoep