Deze krieltjesschotel met sperziebonen en kip staat binnen 30 minuten op tafel. Een lekker gerecht dat iedereen kan maken en die ideaal is voor een drukke doordeweekse dag.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• 500 gr krieltjes
• 200 gr kipfilet
• 250 gr sperziebonen
• 3 tl pesto
• 1 paprika
• 1 ui
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Schil de krieltjes en snijd grote krieltjes eventueel in tweeën. Kook de krieltjes ongeveer 15-18 minuten totdat ze zacht zijn. Kook de sperziebonen ongeveer 15-20 minuten.

Snijd de kipfilet in stukjes, net zoals de ui en paprika. Breng de kipfilet op smaak met zout en peper. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kipstukjes ongeveer 5 minuten totdat ze rondom bruin zijn. Je kunt eventueel ook wat kipkruiden toevoegen. Voeg na 5 minuten de ui en paprika toe en bak 5-6 minuten mee. Zet daarna het vuur uit.
Meng in een kom of pan de krieltjes, sperziebonen, kip, paprika en ui met de pesto.

Afmaken met een snufje zwarte peper en direct serveren.

Volg ons ook op Pinterest en sla daar deze aardappelschotel op!

Ook lekker: tuna melt wraps!