Krokante spinazie-feta wraps

  • Hoofdgerecht

De Griekse keuken is (na de Italiaanse) één van onze favoriete keukens, gerechten zoals de bifteki, pastitio en de bougatsa zijn wij gek op.  Maar een spanakopita, een soort Griekse spinazietaart met feta, is toch ook wel heel erg lekker. Daarom vandaag de snelle en simpele variant van de spanakopita. Deze kan je eten als lunch, of in puntjes snijden en serveren als hapje.

Tijd: 20 min.
Recept voor 2/3 personen

Benodigdheden:

  • 100 gram feta
  • 4 grote handen spinazie
  • 1 sjalotje
  • 1 theelepel oregano
  • 2 grote wraps of 4 kleine wraps
  • 1 teentje knoflook
  • snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Begin met het fijnsnijden van het sjalotje en het teentje knoflook. Giet een klein scheutje olijfolie in een wok.  Bak hierin de sjalotjes met het teentje knoflook aan voor ongeveer 2 minuten en voeg hierna de spinazie toe. Bak de spinazie voor ongeveer 2-3 minuten mee totdat deze geslonken is.

Snijd de feta in blokjes en prak deze met een vork een beetje fijn. Haal nu de spinazie van het vuur en meng deze met de feta. Voeg hierna ook de oregano en eventueel een snufje zout en peper toe.

Giet een scheutje olijfolie in een koekenpan, als de olie heet is leg je de wrap in de koekenpan. Bak deze ongeveer 2 minuutjes totdat deze lichtbruin is geworden aan de onderkant. Schep daarna ongeveer 2-3 eetlepels van het spinazie-feta mengsel op de wrap en leg op het spinazie-feta mengsel nog een wrap. Bak de wrap zo nog ongeveer 1 minuut en draai hem dan om. Na ongeveer 2-3 minuutjes, als de onderkant lichtbruin is geworden, is het hapje klaar!

Onze kookboeken

1 reactie op “Krokante spinazie-feta wraps”
  • Sabine

    Superlekker !!! en simpel 🙂
    Ik heb geen oregano gebruikt maar heb wel een beetje munt gesnipperd onder de feta. Geeft een heel frisse toets.
    Dit komt nog op het menu !!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *