Het zou zomaar kunnen dat je niet -ten alle tijden- over een oven beschikt. Bakken is dan altijd even gemakkelijk. Ook wij hadden korte tijd geen oven en dat zorgde ervoor dat ik werd uitgedaagd om na te denken over bakrecepten die niet het gebruik van een oven vereisen. Met als resultaat deze lange vinger bokkenpootjes.

Recept voor 12 bokkenpootjes
Tijd: 20 min. + 90 min. in de koelkast

Benodigdheden:

• 250 gr mascarpone
• 50 gr suiker
• 2 eieren
• 1 vanille stokjes
• 1 el amaretto
• 24 lange vingers
• 200 gr pure chocolade
• spuitzak 

Bereidingswijze:

Splits allereerst de eieren en splijt het vanillestokje. Klop de eidooiers met de suiker en het vanillemerg romig. Mix ook de mascarpone en de amaretto erdoor. Klop vervolgens de eiwitten stijf en spatel het schuim voorzichtig door het mascarponemengsel. Schep de vulling in een spuitzak en zet deze ongeveer een uur in de koelkast om op te stijven. Smelt ondertussen de pure chocolade. Doe dit au bain-marie, of in de magnetron. Dip de uiteindes van de lange vingers aan weerszijde in de chocolade en leg ze op een bakplaat of rooster. Leg nu ook de in chocolade gehulde lange vingers in de koelkast, zodat de chocolade uit kan harden. Wanneer de room stijf is en de chocolade hard is, kun je de lange vingers met de room opspuiten. Leg een tweede langer vinger bovenop de ander en klaar is je bokkenpootje.  In de loop van de week volgt een tweede zoet recept dat je kunt maken zonder oven.
Bewaar dit recept voor lange vinger bokkenpootjes op Pinterest! 

Met liefde gemaakt en geschreven door Merel