Mango-kerriesaus

Op zoek naar een lekker (dip)sausje? Wat dacht je van deze mango-kerriesaus? Lekker als dipsaus bij een stokbroodje maar hij kan ook prima als sausje bij de barbecue of het avondeten?

Recept voor 2-3 personen
Tijd: 15 min.

Benodigdheden:

• 1 kleine ui
• 2 tl kerriepoeder
• 150 ml sinaasappelsap
• 1 mango
• verse bieslook
• 1,5 el mayonaise
• 1,5 el creme fraiche
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Snijd de bieslook fijn. Snipper de ui en schil de mango. Snijd de mango in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de kerriepoeder. Voeg na ongeveer 3 minuten de stukjes mango toe en bak dit een paar minuten mee. Zet daarna het vuur uit. Voeg de sinaasappelsap toe en pureer de saus.

Voeg daarna de mayonaise, fijngesneden bieslook en creme fraiche toe. Meng alles goed door elkaar en klaar is je mango-kerriesaus.