Mexicaans broodje kip

  • Lunch
  • 2 personen
  • 10 min. bereidingstijd
    20 min. oventijd
Mexicaans broodje kip

We hebben weer een heel lekker broodje gemaakt, al zeggen we het zelf. Dit Mexicaans broodje kip is lekker als flinke lunch of als simpele avondmaaltijd. Serveer er in dat laatste geval eventueel nog een lekkere salade bij, bijvoorbeeld deze Mexicaanse maissalade.

aan de slag met het mexicaans broodje kip!

Meng in een bakje de olie en de Mexicaanse kruiden. Smeer de kipfilet in met de kruidenolie en laat even marineren in de koelkast. Ondertussen verwarm je de oven voor op 180 graden. Bak de kipfilet op bakpapier of in een ovenschaal ongeveer 20 minuten in de oven totdat hij gaar is (dit kan iets korter of langer zijn in jouw oven). Snijd daarna de kipfilet in plakjes.

Snijd de avocado open en haal het vruchtvlees eruit. Prak de avocado met een scheutje citroensap en een snufje zout en peper tot puree. Kook het de eieren ongeveer 8 minuten in een kleine pan. Snijd de eieren in plakjes, net zoals de tomaat. Beleg een broodje met avocado, tomaat, ei en kip.

Tip: ook lekker met wat ijsbergsla.

Bewaar het recept voor het Mexicaans broodje kip op Pinterest!

Mexicaans broodje kip

Onze kookboeken

Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *