Mexicaanse bowl met krieltjes – Het is geen verrassing meer dat wij echt dol zijn op Mexicaans eten en de zogenoemde ‘bowl recepten‘. Het is zo simpel om lekker allemaal verschillende ingrediënten in een schaal te doen en naar smaak aan te kleden met wat je nog in de koelkast hebt liggen. Ook ideaal voor het opmaken van de restjes. Deze Mexicaanse bowl met krieltjes, bonen, mais, kip, avocado en zure room is echt razendsnel klaar. Zelf hebben we voorgekookte mini krieltjes gebruikt en dan staat de bowl met een kleine 10 minuten al op tafel. Daar kan geen maaltijdbezorger tegen op haha.
Mexicaanse bowl met krieltjes
Maak in 10 minuten een overheerlijke Mexicaanse bowl met krieltjes, tomaat, sla en avocado.
Benodigdheden
- 400 gr mini krieltjes
- 1 kipfilet
- 1 avocado
- 140 gr mais
- 125 gr kidneybonen
- 75 gr cherrytomaten
- 100 gr ijsbergsla
- 1.5 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 1 tl koriander
- 2 el zure room
- snuf chilipeper
- snuf zout en peper
Bereidingswijze
- Meng in een bakje de gedroogde kruiden samen met zout en peper.
- Doe een scheutje olie in een pan en bak de krieltjes met de helft van de kruiden totdat ze lekker zacht zijn.
- Snijd de kip in blokjes en breng op smaak met de rest van de kruiden. Bak de kip in ongeveer 5-8 minuten gaar.
- Halveer ondertussen de cherrytomaatjes, snijd de avocado in blokjes en giet het vocht van de mais en de kidneybonen af.
- Verdeel over de bodem van een schaal of een diep bord de ijsbergsla. Verdeel dan de rest van de ingrediënten naast elkaar over de sla. Schep op ieder bord een goeie eetlepel zure room, strooi nog wat chili vlokken erover en maak eventueel af met wat verse kruiden (koriander of peterselie).
Bewaar dit recept op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
