Mexicaanse burrito’s, oooo wij zijn er gek op! Ik denk dat het toch wel één van onze favoriete gerechten is. Met een lekkere vulling van gehakt, rijst, mais en bonen. En natuurlijk serveer je er wat tortillachips en guacamole bij!

Aan de slag met de Mexicaanse burrito’s!

Kook de rijst volgens de instructies op het pak. Snipper de ui en snijd de tomaten in blokjes. Giet een klein scheutje olie in een pan en bak de ui een paar minuten. Voeg dan het gehakt en de Mexicaanse kruiden toe. Als het gehakt gaar is, kunnen de tomaten, mais, gekookte rijst en kidneybonen erbij. Verwarm dit kort en zet dan het vuur uit. Smeer een wrap in met creme fraiche. Schep wat van het gehaktmengsel erop en strooi daarna wat geraspte kaas erop. Rol de burrito op en maak op deze manier de andere Mexicaanse burrito’s.

Tip: wij hebben zelf wat tomaten salsa bovenop de wraps gesmeerd. Je kunt eventueel de geraspte kaas ook over de bovenkant van de wraps strooien en de wraps nog 10 minuten afbakken op 200 graden.

Bewaar het recept voor de Mexicaanse burrito op Pinterest!