Orzo ovenschotel met pesto en spekjes – Tijd voor een nieuw lekker recept met orzo! We horen wel eens dat orzo lastig te vinden is in de supermarkt. Orzo wordt ook wel risoni of riso genoemd, dus kan je geen verpakking met orzo vinden zoek dan naar risoni/riso. We hebben zelf een hele simpele ovenschotel gemaakt en er een salade bij gegeten, maar je kunt ook prima de ovenschotel wat verder aankleden met wat courgette, champignons en paprika bijvoorbeeld. Gek op orzo? Maak dan ook eens onze orzo met kip uit de oven of de orzo met spinazie en feta.
Orzo ovenschotel met pesto en spekjes
Een super simpele lekkere ovenschotel met orzo, pesto en spekjes.
Benodigdheden
- 200 gr orzo
- 150 gr spekreepjes
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 5 tl rode pesto
- halve rode peper
- 70 gr tomatenpuree
- 2 tl oregano
- snufje zout en peper
- geraspte kaas of mozzarella
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kook de orzo volgens de instructies van de verpakking. Giet het vocht af, maar bewaar ongeveer 5 eetlepels kookvocht.
- Snipper de ui en snijd de knoflook en rode peper fijn.
- Bak de spekreepjes in een pan krokant. Haal ze daarna uit de pan.
- Fruit de ui, rode peper en knoflook aan in de pan waarin de spekreepjes zijn uitgebakken.
- Doe dan de tomatenpuree, kruiden en rode pesto erbij en roer even goed door.
- Voeg na ongeveer een minuut de gekookte orzo toe samen met wat kookvocht en de spekreepjes.
- Doe daarna alles in een ovenschaal of gebruik een pan die geschikt is om in de oven te zetten. Bedek de bovenkant met geraspte kaas/mozzarella.
- Zet in de ovenschotel in de oven totdat de kaas is gesmolten (ongeveer 5-10 minuten). Serveer eventueel met verse basilicum, een salade en een stokbroodje kruidenboter.
Bewaar het recept voor de orzo ovenschotel met pesto op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
