Wat mag er absoluut niet ontbreken tijdens de jaarwisseling: oliebollen! Je kunt er voor kiezen om ze kant-en-klaar te kopen maar als je een beetje tijd hebt: maak ze dan vooral zelf! Het is niet moeilijk om oliebollen te maken maar je hebt er wel wat tijd voor nodig en een pan met olie of een friteuse. Alvast fijne jaarwisseling gewenst en een gezond 2015! We hebben ons laten inspireren door een recept op Smulweb.
Recept voor 15-18 oliebollen
Benodigdheden:
- 375 gram bloem
- 1 tl zout
- 1 ei
- 18 gram roomboter
- 5 gram gedroogde gist of 15 gram verse gist
- 375 ml melk
- 1,5 theelepel suiker
- poedersuiker om de oliebollen mee te bestrooien
- evt. krenten/rozijnen en stukjes appel (toevoegen aan het beslag)
Bereidingswijze:
Verwarm de melk tot kamertemperatuur en smelt de roomboter in een pannetje of in de magnetron. Doe de bloem en het zout in een grote kom. Meng de gist en de suiker met een beetje warme melk en doe dit bij de bloem. Giet beetje voor beetje de melk er bij zodat een gladde massa ontstaat. Roer nu de losgeklopte eieren er door tot ze volledig in het beslag zijn opgenomen. Voeg de gesmolten roomboter toe. Verdeel het beslag over 2 kommen (of gebruik 1 hele grote kom of schone emmer) en dek deze af met een warme, vochtige theedoek. Zet op een warme plaats en laat ongeveer een uur rusten. Verwarm je olie (in de frituur) tot ongeveer 160 graden. Ga met een (ijs)lepel in het beslag en laat het beslag voorzichtig in de olie glijden. Maak de oliebollen niet te groot en doe er niet teveel tegelijkertijd in de olie! Als de bollen niet uit zichzelf omdraaien, dompel ze dan een seconde onder; meestal draaien ze dan om. Schep de oliebollen uit de pan als ze egaal bruin zijn. Even boven de pan uit laten lekken en dan in een schaal of vergiet met keukenpapier leggen. Leg tussen elke laag oliebollen een laagje keukenpapier. Bestrooi de oliebollen pas met poedersuiker als ze voldoende afgekoeld zijn. Eet smakelijk!
Op zoek naar meer recepten voor Oud&Nieuw? Bekijk dan hier onze categorie met oud en nieuw recepten.
Onze kookboeken
