We hebben een lekkere ovenschotel met bloemkool en mais voor je! Serveer bijvoorbeeld gebakken of gekookte aardappeltjes erbij en smullen maar. De vleesliefhebber kan bijvoorbeeld een kipfiletje erbij eten.

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min. + 10-15 min. in de oven

Benodigdheden:

• 400 gr bloemkoolroosjes
• 150 gr mais
• 150 gr kidneybonen
• 1 kleine ui
• 1 tl Mexicaanse kruiden
• 25 gr boter
• 25 gr bloem
• 250 ml melk
• 100 gr geraspte kaas

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de bloemkoolroosjes ongeveer 5 minuten in een pan met water. Snipper ondertussen de ui en maak de bechamelsaus:
Begin met het smelten van de boter in een steelpan, doe dit op een matig vuurtje. Wanneer de boter goed is gesmolten voeg je de bloem toe, roer dit goed door elkaar. Laat dit mengsel circa 30 seconden-1 minuut even sudderen voordat je de melk beetje voor beetje toevoegt. Voeg nu de melk toe en zet het vuur wat hoger. Blijf goed roeren tot het geheel goed bindt. Breng eventueel op smaak met wat zout en peper. Voeg wanneer het geheel begint te binden geraspte kaas toe tot deze een lekkere kaassmaak heeft. Bewaar een beetje geraspte kaas voor over de ovenschotel. Doe de gekookte bloemkool in een ovenschaal. Verdeel de ui, mais en kidneybonen er overheen. Breng het geheel op smaak met de Mexicaanse kruiden. Verdeel als laatste de bechamelsaus over het geheel.

Nog een beetje geraspte kaas er overheen en de ovenschotel kan voor 10-15 minuten in de oven.