Een heerlijke, romige ovenschotel met kip en broccoli, wat wil je nou nog meer? Deze lekkere ovenschotel is uiteraard simpel om te maken en staat in ongeveer 35 minuten op tafel.
Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 15 min. in de oven
Benodigdheden:
- 1 broccoli/400 gr broccoliroosjes
- 200 gr kipfilet
- 1 ui
- 500 gr aardappels
- 1 bakje boursin/roomkaas met kruiden + evt een beetje melk
- geraspte kaas
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de aardappels en snijd de aardappels in plakjes. Kook de plakjes aardappel ongeveer 10 minuten totdat ze zacht zijn. Kook ook de broccoliroosjes ongeveer 10 minuten. Zelf kook ik de aardappelplakjes en de broccoliroosjes in 1 pan.
Snipper de ui en snijd de kip in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kip rondom bruin met een snufje zout en peper. Voeg daarna de ui toe en bak de ui een paar minuten mee. Voeg vervolgens de boursin toe en meng alles goed door elkaar. Als het geheel iets te ‘droog’ is, kun je nog een beetje melk toevoegen. Als de boursin is gesmolten, zet je het vuur uit en voeg je ook de broccoli en aardappelplakjes toe. Meng alles voorzichtig door elkaar en schep in een ovenschaal.
Verdeel wat geraspte kaas over de ovenschotel en zet ongeveer 15 minuten in de oven.
Tip: ook lekker met bloemkool in plaats van broccoli.
Tip: liever een andere ovenschotel met kip? De rosti-ovenschotel met kip is ook een aanrader!
Bewaar het recept voor deze romige ovenschotel met kip en broccoli op Pinterest!
Marlou zegt
26 oktober 2019 op 14:44Hoi,
Kan ik dit recept ook invriezen? En als het kan dan voor het afbakken in de oven. Of er na?
Leni zegt
2 januari 2019 op 15:45Deze schotel gemaakt met een mix van bloemkool en broccoli, Lekker!
L zegt
23 januari 2019 op 17:12Mag ik vragen op hoeveel graden je de oven hebt gezet?
Ilona zegt
14 november 2018 op 09:57Dag, Ik heb vandaag weinig tijd en mijn vraag is: Kun je ook voorgekookte aardappelschijfjes gebruiken?
Lekker en Simpel zegt
14 november 2018 op 19:24Ja zeker!
Mar zegt
14 november 2018 op 08:24Hai, morgen ga ik dit recept maken maar vraag me af of 500gr aardappels niet wat veel is voor 2 personen? Is het met minder aardappels ook goed te doen?
Janny Boeve zegt
11 oktober 2018 op 15:28Hallo Sofie,
ik volg je al een tijdje en je hebt leuke recepten, maar ik heb een vraagje, bij het plaatje van de aardappels koken
zie ik dat je dat doet met heel veel water, er is mij altijd geleerd om ong. een vinger dikte aan water in de pan te doen! Dus ik ben nieuwsgierig naar de reden daarvan!
Lekker en Simpel zegt
15 oktober 2018 op 15:26Echt waar? En doe je dan de deksel op de pan? Ik dacht eigenlijk dat de aardappels gewoon onder moesten staan haha