We kregen laatst de vraag of we eens een recept voor pad thai kunnen delen. Wij vinden het altijd super leuk om suggesties en tips van jullie te krijgen, dus we zijn meteen de keuken ingedoken en hebben dit heerlijke recept gemaakt. In ongeveer 20 minuten staat deze pad thai met kip op tafel. Wil je het gerecht vegetarisch maken, kies dan bijvoorbeeld voor tofu in plaats van kip.

Dit is geen origineel pad thai recept, maar onze eigen versie 😉

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 200 gr Thaise noedels
• 1 rode peper
• 250 gr kipfilet
• 2 tenen knoflook
• 2 el vissaus
• 1 bosui
• 2 el honing
• 3 el sojasaus
• 100 gr tauge
• 2 eieren
• 1 limoen
• handje pinda’s
• snufje zout en peper

Bereidingswijze: pad thai met kip

Kook de noedels volgens de instructies op het pak. Kluts in een kom/beker de eieren door elkaar. Snijd de rode peper, knoflook, bosui en kipfilet in stukjes. Hak de pinda’s fijn. Meng in een kom de vissaus, honing en sojasaus door elkaar heen. Giet een scheutje olie in een wokpan. Als de pan goed heet is, voeg je de kipfilet toe. Bak de kip rondom bruin en voeg dan de rode peper, bosui en knoflook toe. Na 1 minuut voeg je de geklutste eieren toe bak dit even mee en voeg dan de noedels, taugé en saus toe. Meng alles goed door elkaar en zet dan het vuur uit. Serveer de pad Thai met een beetje limoensap en wat fijngehakte pinda’s.
Tip: voeg eens wat extra groenten toe zoals wortel of paksoi. 
Bewaar het recept voor de pad thai met kip op Pinterest!

Ook lekker: honingkip met rijst!