Pasta kip pesto – Op zoek naar een snelle en lekkere maaltijd die iedereen blij maakt? Met dit recept voor pasta kip pesto zet je in zo’n 20-25 minuten een heerlijke maaltijd op tafel. De combinatie van gebakken kipfilet, knoflook, Italiaanse kruiden, pesto, crème fraîche en frisse tomaatjes zorgt voor een heerlijk gerecht.
Deze pasta met kip en pesto is perfect voor een drukke doordeweekse avond, maar ook heerlijk in het weekend als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Bovendien kun je de saus van tevoren voorbereiden, zodat je op het moment zelf alleen de pasta hoeft te koken. Simpel, smakelijk en snel.
Pasta kip pesto
Benodigdheden:
- 200 gr pasta
- 300 gr kipfilet
- 100 gr pesto
- 3 el creme fraiche
- 1 ui
- 1/2 rode peper
- 1 teen knoflook
- 50 gr rucola
- 150 gr cherrytomaatjes
- 1 tl Italiaanse kruiden
- evt. champignons, paprika, courgette, geraspte kaas
- zout en peper
Bereidingswijze:
- Snijd de kipfilet in stukjes. Breng de kip op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
- Kook de pasta volgens de instructie op de verpakking.
- Snipper de ui en snijd de rode peper en knoflook fijn. Snijd de cherrytomaatjes in tweeën of vieren.
- Giet een scheutje olie in een pan en bak de blokjes kip gaar (circa 4-5 minuten).
- Voeg de ui, rode peper, Italiaanse kruiden, cherrytomaatjes en knoflook toe.
- Na circa 2 minuten voeg je de pesto en creme fraiche toe en laat je het geheel opwarmen.
- Serveer de pasta kip-pesto met rucola en eventueel wat geraspte Parmezaanse kaas. Ook super lekker met geroosterde pijnboompitten.
Tip(s)
variatietips voor pasta kip-pesto
- Gebruik in plaats van creme fraiche eens slagroom. Slagroom maakt de pasta pesto nog romiger. Wij gebruiken dan ongeveer 150 ml slagroom.
- Wil je dit gerecht vegetarisch maken? Laat de kipfilet dan achterwege of kies voor vegetarische kipstukjes.
- Kies ook eens voor kipgehakt ipv kipstukjes.
veelgestelde vragen faq
Ja zeker, gebruik vegetarische kipstukjes of laat de kip helemaal weg en voeg courgette of champignons toe.
Gek op pasta? Bekijk hier onze pasta recepten. Wat dacht je van spaghetti carbonara, pasta pesto met gehakt of lasagne carbonara?
Bewaar dit recept op Pinterest
Onze kookboeken
