Wil je snel een lekker maaltje op tafel zetten? Dan is deze pasta met ricotta en doperwten misschien wat voor jou. Lekker, simpel en in 15 minuten op tafel!
Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min.
Benodigdheden:
- circa 175 gr (volkoren) pasta
- 100 gr ricotta
- 3 el Parmezaanse kaas
- 2 tl tijm
- 200 gr doperwten uit blik
- 1 citroen
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Maak de ricotta warm in een klein pannetje. Voeg ook de doperwten, het sap van 1 citroen, Parmezaanse kaas, tijm en een snufje zout en peper toe. Als de pasta gekookt is, giet je het water af en voeg je het ricottasausje toe. Meng alles goed door elkaar. Serveer eventueel met een beetje verse peterselie of rucola. Ook lekker met nog wat cherrytomaatjes.
Tip: de vleesliefhebbers kunnen dit gerecht serveren met wat uitgebakken spek.