Pasta pesto met broccoli en kip – Deze pasta pesto met broccoli en kip is zo’n gerecht dat je binnen no time op tafel zet, maar dat altijd iedereen blij maakt. Een heerlijke, makkelijke maaltijd waar het hele gezin van smult!
Pasta pesto met broccoli en kip
Maak deze romige pasta pesto met broccoli, kip en zongedroogde tomaatjes.
Benodigdheden:
- 200 gr pasta bijv. penne of fusilli
- 300 gr kipfilet
- 300 gr broccoli roosjes
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 75 gr zongedroogde tomaatjes
- 200 ml slagroom
- 3 el groene pesto
- 1,5 tl paprikapoeder
- 1,5 tl tijm
- Snufje peper en zout
- Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes.
- Snijd de kip in blokjes en breng op smaak met paprikapoeder, tijm, peper en zout. Je kan ook kipkruiden gebruiken.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet daarna af.
- Kook de broccoliroosjes circa 5 minuten. Giet daarna af.
- Giet een scheutje olie in een pan en bak de kip stukjes 6–8 minuten.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de kip en bak 2–3 minuten mee.
- Roer de zongedroogde tomaatjes erdoor en schenk daarna de slagroom erbij. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de pesto, broccoli en pasta toe en meng goed door de saus.
- Serveer met extra Parmezaanse kaas, peper en eventueel wat extra pesto.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar de pasta pesto met broccoli en kip op!
Onze kookboeken
