Pesto-knoflook knopen

 Ongeveer een jaar geleden waren wij op vakantie in Amerika. We aten in Venice Beach, Los Angeles bij een Italiaans restaurantje (C&O Cucina) en daar hadden ze de lekkerste “knoflookknopen”, een kleine soort snack gemaakt van pizzadeeg met flink wat knoflook. Met dit in mijn gedachten ben ik aan de slag gegaan met pesto-knoflookknopen. Super makkelijk om te maken maar erg lekker als borrelhapje of bij een verjaardag.

Recept voor circa 12 pesto-knoflook knopen
Tijd: 15 min. + 15 min. in de oven

Benodigdheden:

• zelfgemaakte pesto
• zelfgemaakt pizzadeeg of kant-en-klaar pizzadeeg
• 10 gr zachte boter
• 1 teen knoflook
• geraspte Parmezaanse kaas
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Begin met het maken van de pesto. Vervolgens verwarm je de oven voor op 200 graden. Rol het pizzadeeg uit en snijd uit het deeg een aantal repen uit het deeg van circa 2 cm breed en 8 cm lang.

Meng in een kommetje de pesto met 10 gram zachte boter en 1 uitgeperste teen knoflook. Leg een knoop in elk reepje deeg en leg alle knopen op een bakplaat met bakpapier.

Smeer de knopen in met de pesto. Dit gaat het makkelijkste met een kwastje. Strooi wat geraspte Parmezaanse kaas over het geheel en zet de pesto knoflook knopen voor circa 15 minuten in de oven.

Serveer bijvoorbeeld met deze alfredosaus of deze kruidendip.