
Mexicaanse gehaktballetjes – Op zoek naar een lekker gerecht? Deze. Mexicaanse gehaktballetjes zijn heerlijk! Of je ze nu serveert met rijst, in een taco of gewoon zo, deze gehaktballetjes zijn altijd een succes! Perfect voor een drukke doordeweekse avond, maar ook ideaal om van te genieten tijdens een gezellig etentje met vrienden of familie.

Mexicaanse gehaktballetjes
Een heerlijk recept voor Mexicaanse gehaktballetjes in een pittige saus.
Benodigdheden
Voor de gehaktballetjes:
- 500 gr gemengd gehakt
- 1 ei
- 50 gr paneermeel
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel komijnpoeder**
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie**
- snufje zout en peper
Voor de saus:
- 4 grote tomaten
- 2 chipotlepepers in adobo
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 250 ml bouillon
- olijfolie
- 2 tl oregano
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom het gehakt, ei, paneermeel, knoflook, komijn, peterselie, oregano, zout en peper. Kneed dit goed door elkaar totdat je een stevig mengsel hebt.
- Vorm kleine balletjes met je handen en zet ze even apart.
- Doe de tomaten, chipotlepepers en de kippenbouillon in een blender. Mix tot een gladde saus.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Giet een scheutje olie in een diepe pan en bak de ui 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
- Giet de tomaten-chipotlesaus in de pan. Laat de saus 10 minuten zachtjes koken. Voeg eventueel wat extra bouillon toe als het nodig is.
- Leg de gehaktballetjes voorzichtig in de saus. Zorg ervoor dat de balletjes (net) onderstaan.
- Laat het geheel 20-25 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op de pan, tot de gehaktballetjes gaar zijn en de saus iets is ingedikt.

Bewaar het recept voor de Mexicaanse gehaktballetjes opĀ Pinterest!
ook lekker:

Ben je dol op de Mexicaanse keuken? Kijk ook eens naar onze recepten voor enchiladas, burritoās of guacamole. Laat je inspireren en haal de smaken van Mexico in huis!
Heerlijk.