Recept voor 2 personen
Tijd: 40 min.
Benodigdheden:
- 1 rode ui
- 4 witte uien
- 2 tenen knoflook
- 1 liter bouillon (groenten)
- 1 rode peper
- 30 gr boter
- 2 eetlepels bloem
- 1 el ketjap manis
- 1 laurierblaadje
- 1 tl paprikapoeder
Bereidingswijze:
Snijd de uien in halve ringen en snijd de knoflook en rode peper fijn. Verwarm de boter en voeg de uien, rode peper en knoflook toe.
Bak de uien en knoflook ongeveer 20 minuten op een zacht vuurtje. Voeg dan de bloem toe en meng alles door elkaar. Daarna kunnen de rest van de ingrediënten erbij. Breng de soep aan de kook en laat nog circa 10-15 minuten zachtjes pruttelen.
De soep was voor mij helaas te zoet. Dat komt natuurlijk door de karamelisatie van de uien. Hij rook heerlijk. Heb er daarom een extra boullionblokje, flink wat zwarte peper en een scheutje citroensap aan toegevoegd. Ook nog wat worchestersaus voor extra pit. Nu is hij heerlijk.