Bakken

Pompoenbrood – Wij zijn dus echt dol op een plakje zelfgemaakte bananencake. Nu zagen we op Instagram een pompoenbrood voorbijkomen, een beetje de herfstversie van het bananenbrood. We waren erg benieuwd of we dit pompoenbrood net zo lekker zouden vinden als het bananenbrood. Bekijk hier onze andere bakrecepten.

Pompoenbrood

4.57 van 46 stemmen

Een heerlijk herfstachtig recept, lekker bij een kopje thee of koffie.

Voorbereidingstijd: 20

Bereidingstijd: 50

Totale tijd: 1 10

Recept voor: 8 personen

Benodigdheden

240 gr bloem
200 gr pompoenblokjes
2 eieren
125 ml melk
2 tl bakpoeder
125 gr lichte basterdsuiker
2 el olijfolie
1 tl vanille extract

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Pureer de pompoenblokjes met een mixer of blender.
Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder en en suiker door elkaar.
Doe dan de melk, eieren, olijfolie, pompoen en vanille extract erbij en meng dit goed door elkaar.
Vet een cakevorm in met wat boter.
Doe het beslag in de vorm en bak het pompoenbrood gaar in ongeveer 50 minuten. Controleer met een (cake/sate)prikker of het pompoenbrood goed gaar is.