Pompoensoep met komijn

  • Hoofdgerecht

Pompoensoep met komijn
Deze heerlijke en gezonde pompoensoep met komijn staat binnen 30 minuten op tafel. Maak vooral een wat grotere hoeveelheid en vries de restjes pompoensoep in of bewaar de soep een paar dagen in de koelkast. Ook ideaal als lunch!

Recept voor 2/3 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

  • 400 gram pompoen
  • 1 ui
  • 150 gram aardappels
  • 1 teen knoflook
  • halve theelepel komijn
  • 600 ml water
  • 1 bouillonblokje (groente)
  • snufje zout/peper
  • eventueel scheutje kookroom of een lepeltje creme fraiche

Bereidingswijze:
Snipper het uitje, schil en snijd de pompoen en de aardappels in blokjes en snijd het teentje knoflook fijn.
Pompoensoep met komijn
Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de knoflook en komijn aan. Voeg na circa 3 minuten de pompoen, de aardappel, het water en het bouillonblokje toe.
Pompoensoep met komijnBreng het geheel aan de kook en laat dit nu circa 15-20 minuten pruttelen totdat alle groenten zacht zijn geworden. Doe de soep vervolgens in een blender of maal met een staafmixer de soep fijn. Warm de soep eventueel nog even op en serveer de pompoensoep met een scheutje kookroom of een lepeltje creme fraiche.
Pompoensoep met komijn

Onze kookboeken

5 reacties op “Pompoensoep met komijn”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *