Pumpkin pie

  • Bakken
  • 6-8 personen
  • 60 min. bereidingstijd
    70 min. oventijd
pumpkin pie

Pumpkin pie, oftewel een zoete pompoentaart. Het klinkt misschien gek, maar o wat was deze taart lekker! Als je gek bent op cheesecake en kaneel/koekkruiden, dan gaat dit recept ook bij jou in de smaak vallen. Wij hebben het recept natuurlijk wat makkelijker gemaakt dan het traditionele pumpkin pie recept, zodat iedereen dit kan maken.

Benodigdheden:

Voor de bodem:

  • 150 gr speculaasjes
  • 75 gr boter

Voor de vulling:

  • 500 gr pompoenblokjes
  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 gr)
  • 3 eieren
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden
  • 50 gr suiker

aan de slag met de pumpkin pie!

Kook de pompoenblokjes circa 10 minuten in een pan met water. Giet het water (goed!) af en stamp de pompoenblokjes tot puree. Dit kun je eventueel ook doen met een staafmixer. Schep daarna het pompoenmengsel op een bord, dek af met vershoudfolie en laat goed afkoelen.

Ondertussen maak je de bodem. Verkruimel de speculaasjes met een deegroller of een keukenmachine. Smelt de boter en meng de boter met de koekkruimels. Schep de koekkruimels in een springvorm/vlaaivorm. Druk met een lepel de koekkruimels aan. Als de koekkruimels aan de lepel blijven plakken, kun je ook een stukje bakpapier op de koekkruimels leggen en dan met de hand de koekkruimels aandrukken. Zet de vorm in de koelkast totdat het pompoenmengsel is afgekoeld.

Verwarm de oven voor op 160 graden. Als het pompoenmengsel is afgekoeld, meng je de 3 eieren, het blikje gecondenseerde melk, de koek- en speculaaskruiden en de suiker er doorheen. Schep het geheel op de koekjesbodem in de (spring)vorm (22 cm). Bak de taart circa 70 minuten in de oven. Zet de oven op een kier (bijvoorbeeld door een pollepel er tussen te doen) en laat nog 2 uur in de oven staan. Daarna kan de taart de koelkast in. Als de taart goed afgekoeld is, kun je hem serveren met een lekkere dot slagroom.

pumpkin pie

Bewaar het recept voor de pumpkin pie op Pinterest

pumpkin pie

Onze kookboeken

4 reacties op “Pumpkin pie”
  • Marja

    De taart is wel cheesecake achtig geworden. Maar de pompoensmaak vind ik niet zo terug. Weten jullie hoe dit kan? Kan dit aan de pompoen liggen bijvoorbeeld? Of valt pompoen weg bij speculaas?

    • Lekker en Simpel

      Een pumpkin pie hoort volgens mij ook niet erg naar pompoen te smaken. Het is gewoon een lekkere kruidige/herfstige taart die inderdaad op een cheesecake lijkt 🙂

  • Esther

    Ik heb een vraag over de oventemperatuur. Wat voor soort oven gebruiken jullie? Ik gebruik zelf namelijk een heteluchtoven en vaak verlaag ik de temperatuur die in recepten staat dan met ongeveer 20 graden. Is dat hier ook nodig?

  • M

    Moet de oven die laatste twee uur uit?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *