Laatst had ik rode kool nodig voor een recept, namelijk rode kool stamppot. Ik had nog wat rode kool over en na wat rondkijken op internet besloot ik een rode kool salade te maken met appel, kaneel en walnoten. Super makkelijk maar o zo lekker met bijvoorbeeld gekookte aardappeltjes en een gehaktbal.
Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min.
Benodigdheden:
- 200 gr rode kool
- 1 appel
- 1 el mayo
- 1 el yoghurt
- 1 tl kaneel
- snufje zout en peper
- 1 klein uitje
- handje walnoten
- Evt. citroensap om verkleuren tegen te gaan
Bereidingswijze:
Schil de appel en verwijder het klokhuis. Rasp de appel en de rode kool. Snijd het uitje fijn en hak de walnoten in stukjes. Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng door elkaar. Bewaren in de koelkast. Serveren met bijvoorbeeld gekookte aardappeltjes en een gehaktbal.
Eet smakelijk!
Onze kookboeken
