We vinden het heerlijk om pasta te eten en om elke keer weer te varieren. Deze keer hebben we een lekkere pasta gemaakt met een romig pestosausje, pijnboompitten en gerookte kip. Deze pasta pesto met kip was een heel geslaagd recept wat we zeker vaker gaan maken!
Tijd: 25 min.
Recept voor 2 personen
Benodigdheden:
- 150 gram pasta
- 250 ml kookroom
- 3-4 eetlepels pesto
- 1 gerookte kipfilet
- pijnboompitten
- eventueel geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Begin met het opzetten van een pan water voor de pasta. Als het kookt voeg je de pasta toe en kook je deze volgens de bereidingswijze op het pak. Wij hebben zelf fusili gebruikt, die je ongeveer 14 minuten moet koken.
Ondertussen snijd je de gerookte kipfilet wat fijner, in kleine blokjes en rooster je de pijnboompitten een paar minuten in een droge pan. Pas op dat de pijnboompitten niet veranderen, want dit kan heel snel gaan!
Ongeveer 5 minuten voordat de pasta klaar is, giet je de kookroom in een pannetje. Verwarm deze op een laag vuurtje, zodra de kookroom warm is, voeg je de pesto toe. Je kunt wat meer of minder pesto naar smaak toevoegen.
Als de pasta klaar is, giet je deze af en voeg je de saus aan de pasta toe. Roer alles goed door en serveer de pasta pesto met de geroosterde pijnboompitten, de gerookte kipfiletblokjes en eventueel wat parmezaanse kaas.
Heerlijk