Voor wie ze niet kent: samosa’s komen uit de Indiase/Hindoestaanse keuken. Een samosa wordt meestal gemaakt van filodeeg of bladerdeeg. De basisvulling bestaat uit aardappelen en erwten. Een Samosa kan zowel met als zonder vlees maken. Wij hebben gekozen voor een simpele, vegetarische variant met sperziebonen, doperwten en mais. Omdat wij natuurlijk houden van lekker en simpel hebben we ervoor gekozen om de samosa’s in de oven af te bakken.

Recept voor 4-5 samosa’s

Benodigdheden

• 4-5 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
• 250 gram aardappels
• 75 gram mais uit blik
• 3 eetlepels doperwten uit blik
• 50 gram sperziebonen
• kwart paprika
• 1 tl kerriepoeder
• 1/4 theelepel komijn
• 1/4 theelepel gember
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 220 graden.
Kook de aardappels zo goed als gaar. Snijd ondertussen de paprika in stukjes. Als de aardappels gekookt zijn, snijd je ze in kleine blokjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de aardappeltjes ongeveer 3-4 minuten samen met het kerriepoeder, komijn en gember.

Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en bak dit nog 3-4 minuten totdat alles redelijk zacht is.

Leg 2-3 eetlepels van het groentenmengsel op een bladerdeegvelletje.

Vouw alle punten van het bladerdeeg vervolgens naar het midden. Ga zo door totdat alle ingrediënten op zijn. Besmeer de samosa’s met een beetje melk of ei om extra mooi bruin te worden. Zelf verdeel ik ook nog een snufje kerrie over de bovenkant.

Zet de samosa’s voor circa 15-18 minuten in de oven totdat ze mooi bruin zijn.