Vandaag hebben we een heel lekker en simpel recept, namelijk pasta met gerookte kip, mozzarella, ui en rucola. Wil je maximaal 20 minuten in de keuken staan en toch wat lekkers op tafel zetten dan is dit gerecht echt wat voor jou!

Recept voor 2 personen
Tijd: 15-20 min.

Benodigdheden:

• 500 gram mezzelune of ravioli
• 50 gram rucola
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 50 gram gerookte kip
• 1 bolletje mozzarella
• zout/peper
• scheutje olijfolie
• blokje boter
• pijnboompitten
• evt. pesto

Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de mezzelune/ravioli volgens de bereidingswijze op het pak. Snipper het uitje, snijd de gerookte kip, knoflook en mozzarella in (kleine) stukjes. Zet een pan op en laat de boter hierin smelten met een scheutje olie. Fruit het uitje met de knoflook aan op een zacht vuurtje circa 2-3 minuten, zet het vuur daarna uit. Als de pasta klaar is, meng je de pasta met de aangefruite uitjes, kip, mozzarella, pijnboompitten en rucola. Breng het geheel op smaak met een snufje zout en peper en eventueel een beetje pesto.