Sinterklaas boterkoek – Met Sinterklaas wat lekkers op tafel zetten? Wat dacht je van deze Sinterklaas boterkoek?! Super lekker bij een kopje koffie of thee.

Sinterklaas boterkoek

4.60 van 5 stemmen

Bereidingstijd: 15

Oventijd: 30

Totale tijd: 45

Recept voor: 8 personen

Benodigdheden

200 gr bloem
250 gr roomboter
150 gr suiker
1 ei
50 gr schuddenbuikjes
1,5 tl koek- en speculaaskruiden

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Klop de boter met de suiker luchtig.
Voeg het ei toe en klop dit door de boter. Voeg daarna ook de bloem en koekkruiden toe en mix alles door elkaar (bijv met een elektrische mixer).
Als laatste kunnen de schuddenbuikjes erbij. Meng alles door elkaar.
Schep het beslag in een boterkoekvorm/springvorm.
Smeer de bovenkant van de boterkoek eventueel in met een beetje geklutst ei en strijk de bovenkant glad met een lepel.
Bak de Sinterklaas boterkoek circa 25 minuten in de oven.