Ik ben zelf gek op rijst en ik maak dan ook graag gerechten met rijst, zoals deze slankere variant van kip-kerrie met rijst, heerlijk! Om het recept nog wat gezonder te maken kun je gebruik maken van zilvervliesrijst in plaats van witte rijst. Serveer er een lekkere salade bij en het avondeten is compleet!
Tijd: 20-25 min.
Recept voor 2 kleine eters
Benodigdheden:
- 200 gram kipfilet
- 2 theelepels kerrie
- 150 gram (zilvervlies)rijst
- halve ui
- 1,5 eetlepels bloem
- 250 ml kippenbouillon
- 1 theelepel peterselie
- snufje zout/peper
- eventueel scheutje kookroom light en allesbinder
Bereidingswijze:
Begin met het opzetten van een pan water voor het koken van de rijst. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de kipfilet in kleine blokjes, breng deze op smaak met een snufje zout en peper, en snipper het uitje. Je kunt de kip koken of je kunt de kip gewoon aanbakken in de pan. Wij hebben de kip gebakken in de pan om dit recept nog sneller te kunnen maken. Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje aan.
Zodra het uitje glazig is geworden, voeg je het kerriepoeder toe.
Bak dit circa 1 minuut mee en voeg dan de kip toe.
Als de kip gaar is, na ongeveer 5 minuten, voeg je de bloem toe en roer je dit goed door.
Laat dit ongeveer 1 minuut meebakken en voeg dan de kippenbouillon toe. Zelf hebben wij gewoon 250 ml water in de waterkoker gekookt, het kokend water in een mengbeker gegoten en een half bouillonblokje toegevoegd.
Als de saus te dun is, voeg je wat allesbinder toe aan de saus totdat deze de gewenste dikte heeft. En als de saus te dik is voeg je wat extra bouillon toe. Voeg eventueel nog wat peterselie toe aan de saus om deze een beetje extra smaak te geven. Eventueel kun je aan het eind ook nog een scheutje kookroom toevoegen.
Serveer de kipkerriesaus met de rijst en smullen maar!
Wil zegt
21 februari 2020 op 11:36Wanneer de kookroom toevoegen?
Janneke zegt
7 januari 2016 op 13:40Mijn dochter van 11: Mam, de volgende keer moet je 2 keer zoveel maken!
En ik en de rest van het gezin vonden de kipkerrie ook heerlijk.
Rafke Manders zegt
8 september 2015 op 19:49Echt een gemakkelijk en heerlijk recept! Veel beter nog dan uit een pakje. We hebben ervan genoten.
Evi zegt
6 juni 2015 op 20:20Zojuist het gerecht uit geprobeerd en het was super lekker! Ik had er zelf sperziebonen en rozijnen bij gedaan, voor de vitamine en ik vind iets wat zoet is altijd lekker bij zo’n recept. De volgende keer ga ik het proberen met bloemkool. Bedankt voor het recept!
Lekker en Simpel zegt
9 juni 2015 op 16:07Dat klinkt ook erg lekker, bedankt voor de tips 🙂
Maxime zegt
23 januari 2015 op 18:02Het was een heerlijk recept! Vandaag gemaakt en goed in de smaak gevallen. Ik heb er naast de allesbrander ook nog wat cuisine amandelmelk bijgedaan (van alpro soya), een klein scheutje. En op het einde nog even verse ananas erdoor gedaan en even mee laten pruttelen. Zeker voor herhaling vatbaar!
Chris Hauwert zegt
14 januari 2015 op 06:01Heb hem geprobeerd
In eerst instantie leek de saus te waterig, maar door het op lage vuur laten sudderen kreeg ik de juiste dikte. Ook kwestie van vaker proeven. Basis recept aangepast voor 4 personen. Ongeveer meer dan 1 kg kipfilet. Dus genoeg voor meer dan een dag. Maar dat vinden wij niet erg. Tweededag is het meestal nog lekkerder! Ik ben geen masterchef maar dit vond ik best wel te doen.
Lekker en Simpel zegt
14 januari 2015 op 09:50Super leuk dat het recept in de smaak is gevallen! Sommige gerechten zijn de tweede dag nog lekkerder 🙂
gwendy wesseler zegt
7 januari 2015 op 21:05Hallo Leuke jullie, ik geniet van jullie recepten en site. Geeft me inspiratie 🙂 Alleen 1 ding koop een nieuwe wok. Jullie emaille laag laat los, waar kankerverwekkende stoffen inzitten, Koop het liefst bij bv. een chinese toko een goede wok ( wij hebben er eentje uit india meegenomen ) die bevatten geen emaille en je zult zien dat je nog beter ermee kan wokken. Teven een tip om als je gaat wokken rijsteolie te gebruiken . dit heeft een hogere verhittings graad en er komen dan geen transvetten vrij. Is alleen maar een tip voor jullie eigen gezondheid 😉 Ga verder lekker zo door volgens mij behoren jullie bij de 10 beste foodblogs van nederland, Top!
Lekker en Simpel zegt
8 januari 2015 op 09:54Hi Gwendy, bedankt voor de tips en de complimenten! Gelukkig is dit al een oud recept en hebben we inmiddels al een hele tijd een nieuwe wok! 🙂 Ik ga ook eens rijstolie aanschaffen, groetjes Sofie
Mir zegt
6 januari 2015 op 18:34Net gemaakt, had alleen geen allesbinder in huis, dus heb er nog maar wat bloem doorheen gegooid… Geen idee of dat kan, maar t smaakte wel ok. Heb er ook nog een paprika door gedaan, net ff wat meer bite.
Evelien zegt
12 maart 2014 op 17:14Heerlijk recept, snel klaar. Ik heb er nog een frisse komkommer-tomaat-salade bij gedaan voor de nodige vitamientjes! Deze gaat op het lijstje ‘ geen-tijd-maar-ik-wil-wel-lekker-eten-recepten’
Ellen zegt
20 oktober 2013 op 16:08Gemaakt en superlekker!!
Marco zegt
29 juli 2013 op 21:21Gemaakt ..heerlijk
Michiel zegt
9 juli 2013 op 11:31Als dit de slanke variant is, wat is dan de vette/niet-slanke variant?
Joyce zegt
8 juli 2013 op 13:06Lijkt me heerlijk, ga het binnenkort eens proberen!