Speculaas kokosmakronen – Ben je op zoek naar een simpel en heerlijk Sinterklaasrecept? Deze speculaas kokosmakronen zijn perfect voor 5 december. Met een krokante buitenkant en een zachte binnenkant, zijn ze ideaal om te maken met de kids of om uit te delen tijdens pakjesavond. Met slechts een paar ingrediënten zet je in een handomdraai een heerlijke traktatie op tafel.

Speculaas kokosmakronen

Nog geen waardering

Heerlijke kokosmakronen met speculaaskruiden.

Bereidingstijd: 15

Oventijd: 18

Totale tijd: 33

Recept voor: 10 stuks

Benodigdheden

200 gr geraspte kokos
150 gr suiker
2 eieren
1 tl vanille-extract
1,5 tl koek en speculaaskruiden
Snufje zout
100 gr pure chocolade

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop de eieren in een kom door elkaar. Voeg de suiker, geraspte kokos, koekkruiden, vanille-extract en een snufje zout toe. Meng alles goed door elkaar.
Schep met een lepel kleine hoopjes van het kokosmengsel en leg ze op de bakplaat. Zorg ervoor dat er wat ruimte tussen de makronen zit, omdat ze iets uitzetten tijdens het bakken.
Bak de kokosmakronen 15-18 minuten in de oven, totdat ze goudbruin en knapperig aan de buitenkant zijn. Haal ze daarna uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron. Dip de onderkant van elke kokosmakroon in de gesmolten chocolade en leg ze terug op het bakpapier om de chocolade te laten uitharden. Je kunt ook een beetje chocolade over de bovenkant van de makronen drizzelen.
Versier de kokosmakronen eventueel met gekleurde hagelslag terwijl de chocolade nog nat is, zodat de decoratie goed blijft plakken.
Laat de chocolade volledig uitharden. Perfect voor bij de koffie of als lekkernij tijdens pakjesavond!