Stifado

Wel eens gehoord van stifado? Dit is een Grieks recept voor een stoofschotel met rundvlees, uitjes en tomaat. Erg lekker en makkelijk om te maken. Het moet wel een tijdje opstaan, dus begin op tijd met koken 😉

Gek op Grieks eten? Bekijk hier onze categorie met Griekse recepten.

Recept voor 3 personen
Tijd: 2,5 – 3 uur

Benodigdheden:

• 700 gr sukade lappen
• 2 sjalotjes
• 2 tenen knoflook
• 100 ml rode wijn
• 2 laurierblaadjes
• 2 el balsamico azijn
• 250 ml bouillon (groenten)
• 250 gr tomatenblokjes
• 1 el tomatenpuree
• 1 tl oregano
• snufje kaneel
• 1 tl suiker
• snufje zout en peper

Bereidingswijze: stifado

Snijd het vlees in blokjes. Verwijder het schilletje van de sjalotjes, maar snijd ze niet in stukken. Hak de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een pan en bak het vlees met een snufje zout en peper rondom bruin. Voeg de knoflook toe en bak een minuut mee. Voeg daarna de sjalotjes, laurierblaadjes, rode wijn, balsamico azijn, bouillon, tomatenblokjes, tomatenpuree, oregano, suiker en kaneel toe.

Zet de deksel op de pan en laat circa 2,5 uur zachtjes stoven. Serveer skifado bijvoorbeeld met (gekookte) aardappeltjes en briam.

Tip: probeer ook eens onze Griekse schotel met kip of de Griekse orzo met feta. 

Bewaar het recept voor stifado, Grieks stoofvlees op Pinterest!