Stifado

  • Hoofdgerecht

Stifado Wel eens gehoord van stifado? Dit is een Grieks recept voor een stoofschotel met rundvlees, uitjes en tomaat. Erg lekker en makkelijk om te maken. Het moet wel een tijdje opstaan, dus begin op tijd met koken šŸ˜‰

Gek op Grieks eten? Bekijk hier onze categorie met Griekse recepten.

Recept voor 3 personen
Tijd: 2,5 – 3 uur

Benodigdheden:

  • 700 gr sukade lappen
  • 2 sjalotjes
  • 2 tenen knoflook
  • 100 ml rode wijn
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 el balsamico azijn
  • 250 ml bouillon (groenten)
  • 250 gr tomatenblokjes
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 tl oregano
  • snufje kaneel
  • 1 tl suiker
  • snufje zout en peper

Bereidingswijze: stifado

Snijd het vlees in blokjes. Verwijder het schilletje van de sjalotjes, maar snijd ze niet in stukken. Hak de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een pan en bak het vlees met een snufje zout en peper rondom bruin. Voeg de knoflook toe en bak een minuut mee. Voeg daarna de sjalotjes, laurierblaadjes, rode wijn, balsamico azijn, bouillon, tomatenblokjes, tomatenpuree, oregano, suiker en kaneel toe.

Zet de deksel op de pan en laat circa 2,5 uur zachtjes stoven. Serveer skifado bijvoorbeeld met (gekookte) aardappeltjes en briam.

Tip: probeer ook eens onzeĀ Griekse schotel met kipĀ of deĀ Griekse orzo met feta.Ā 
Stifado
Bewaar het recept voor stifado, Grieks stoofvlees op Pinterest!
Stifado

Onze kookboeken

4 reacties op “Stifado”
  • Joyce

    Kan ik voor de bouillon de ā€œgroenten kracht bouillonā€ van struik gebruiken?

  • Saskiabu@yahoo.com

    Dit was heerlijk, vanavond gemaakt. Ik hou ook niet van wijn in mijn eten, maar in dit geval vond ik de smaak zeker niet storend. Wat je misschien zou kunnen proberen is cranberry sap of gewoon weglaten.

  • Jeanette

    Wat een heerlijk recept, vooral door de toevoeging van kaneel! I p.v. tomatenpuree (niet in huis) heb ik een blik van 400 gr tomatenblokjes gebruikt. Ik heb de briam er ook bijgemaakt, maar daar wel wat olijfolie en extra kruiden, oregano en tijm aan toegevoegd. Echt heel lekker gegeten!

  • Jennifer

    Wat je vervangen voor wijn ? Ik vind dat nooit lekker in eten ?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *