Tips voor een geslaagd (vegan) kerstdiner

Tips voor een geslaagd (vegan) kerstdiner
Laatst deelden we al een voor-, hoofd- en nagerecht voor een vegan kerstdiner met jullie. In dit artikel gaan we hier verder mee, want we delen een aantal hele simpele tips voor een geslaagd plantaardig kerstdiner dat iedereen in elkaar kan draaien.

  • Begin nu met het nadenken over het kerstmenu.
  • Maak het jezelf makkelijk en kies gerechten die je al vaker hebt gemaakt of die niet al te moeilijk zijn. Je kunt eventueel ook de gerechten één of meerdere keren van te voren oefenen.
  • Maak op tijd een boodschappenlijstje en haal houdbare producten minimaal één week voor Kerst. De verse ingrediënten kun je 1-2 dagen voor Kerst nog bij de supermarkt kopen.
  • Kies voor gerechten die je van te voren kunt bereiden. Dit levert een heleboel minder stress op en het is ook nog eens een stuk gezelliger voor je gasten als je niet alleen maar in de keuken staat (tenzij je een open keuken hebt natuurlijk ;)).
  • Je hoeft met Kerst niet hele ingewikkelde gerechten op tafel te zetten om er toch wat feestelijks van te maken. Serveer een soepje bijvoorbeeld met bladerdeegsterren (prik met een vormpje sterren uit bladerdeeg en bak deze vervolgens in de oven), en serveer een salade bijvoorbeeld in een glaasje. Dit ziet er super feestelijk uit, zonder al te veel moeite.
  • Vergeet niet om de tafel feestelijk aan te kleden, dit maakt het hele plaatje compleet. Oefen hier een paar dagen voor Kerst eens mee. Zet bijvoorbeeld twee borden op elkaar (een klein bordje op een groter bord, of een kom op een bord), mooie onderzetters eronder, leg er leuke servetten bij, kleed de tafel verder aan met een lichtsnoer, (dennen)takjes, kleine kerstballetjes en/of waxinelichtjes.

Voorgerecht
Als voorgerecht zou ik absoluut gaan voor een lekker soepje. Soep is super simpel om te maken, kun je prima een dagje van te voren bereiden en vindt bijna iedereen wel lekker. Wat dacht je van bijvoorbeeld tomatensoep, wortelsoep, courgettesoep of uiensoep? Serveer er een knapperig stokbroodje bij en bijvoorbeeld een plantaardige spread met bieslook. Zo’n zelfgemaakte spread smaakt veel frisser en lekkerder dan bijvoorbeeld een kant-en-klare kruidenboter en is binnen een mum van tijd gemaakt. Je kunt de smaak van de spread aanpassen naar je eigen voorkeur. Voeg bijvoorbeeld eens wat citroenrasp of tijm toe. Hieronder kun je het recept voor de spread vinden:Tips voor een geslaagd (vegan) kerstdinerPlantaardige spread met bieslook
Recept voor 4 personen
Tijd: 5 min.

Benodigdheden:

  • 1 bakje Becel biologisch
  • 20 gr verse bieslook
  • 15 gr verse peterselie
  • 1 teen knoflook
  • Snufje zout en peper

Tips voor een geslaagd (vegan) kerstdinerBereidingswijze:
Doe de Becel Biologisch in een bakje en snijd de bieslook en peterselie fijn. Doe de bieslook, peterselie, een snufje zout en peper en een uitgeperst teentje knoflook erbij. Meng alles goed door elkaar en klaar is je plantaardige spread! Super lekker op een stokbroodje (of zelfs door de soep om het smeuïg te maken en net dat beetje extra smaak te geven).Tips voor een geslaagd (vegan) kerstdinerHoofdgerecht
Voor het hoofdgerecht kun je bijvoorbeeld kiezen voor verschillende gerechten, waarvan iedereen kan opscheppen. Wat dacht je van een grote salade met geroosterde groenten, knapperig stokbrood met verschillende dipjes, olijfjes, gepofte (zoete) aardappels, een hartige taart met prei, gevulde paprika’s met rijst en een stoofpotje met pompoen. Ongeveer alle gerechten kun je van te voren bereiden en kun je op het moment suprême in de oven schuiven.

Nagerecht
Als toetje kun je gaan voor iets heel simpels zoals kant-en-klaar citroen sorbetijs. Maar je kunt iets meer uitpakken en bijvoorbeeld kleine pannenkoekjes maken met plantaardige drank, havermout en banaan. Helemaal lekker is het om de pannenkoekjes te bakken in Becel met kokos- en amandelolie en dan bovenop wat vers fruit te serveren. Of wat ook super lekker (en simpel!) is maar wat er wel heel feestelijk uitziet is een trifle met sojayoghurt, plakjes banaan (of ander fruit), een laagje cake en wat cacaopoeder. Het is een kwestie van de cake en het fruit in stukjes snijden, en vervolgens doe je laagje sojayoghurt, een laagje fruit en een laagje cake in het glas. Ga zo door totdat het glas gevuld is. Bovenop de trifle kun je wat cacaopoeder strooien.

Hopelijk hebben jullie wat aan onze tips. We willen iedereen alvast hele fijne feestdagen wensen!

Win een kookworkshop met mij!
En dan is er nog iets leuks! Samen met Becel en Oh My Foodness organiseren wij op vrijdag 12 januari een plantaardige kookworkshop in de keuken van Unilever in Rotterdam. We gaan samen koken en volgens genieten van lekker eten. Mocht je het leuk vinden om samen met een +1 hieraan (gratis!) deel te nemen, laat dit dan even weten in de reacties hieronder en vergeet niet om een geldig emailadres in te vullen in het daarvoor bestemde vakje zodat we contact met je op kunnen nemen. Er zijn maar een beperkt aantal plaatsen beschikbaar en de gelukkigen krijgen van ons een mailtje.

Dus: ben je beschikbaar op 12 januari en lijkt het je leuk om samen met Becel, mij (Sofie) en Sabine van Oh My Foodness  plantaardig te koken, meld je dan aan!Tips voor een geslaagd (vegan) kerstdiner
Dit artikel is in samenwerking met Becel.

Onze kookboeken

29 reacties op “Tips voor een geslaagd (vegan) kerstdiner”
  • Inge

    Het lijkt mij super geweldig om deze dag te mogen beleven. Ik volg jullie recepten graag en ik maak ze dan ook geregeld. Mijn jongste vind bij de ravioli met spek mascarpone pesto en cherry tomaat haar favoriet! De inspiratie die jullie hebben zou ik maar al te graag een dagje van mij willen kijken,leren en proeven! 😀

  • Nicole Frusch

    Ik wil graag meer vegan gaan koken, ben vrij en krijg een nieuwe keuken :):):) dus wil graag deelnemen. Ben wel benieuwd in welke gerechten de nieuwe Becel Boterstraat gebruikt kunnen worden. Ik vind die met kokos en walnoot iig erg lekker op brood.

  • Het lijkt me super leuk om te leren van jullie in zo’n plantaardige workshop. Samen koken vind ik altijd het gezelligst. Nog een groot pluspunt ben die dag net toevallig vrij van school dus komt allemaal precies uit. Hoop dat ik met jullie mee mag doen 🙂

  • Annemieke

    Dat gun ik niet mezelf, maar mijn collega Samantha heel erg. Ze is al een jaar/ 2 jaar echt zó enorm goed bezig met afvallen en experimenteren met gezond eten… en ik weet dat ze ook heel vaak jullie kookboek gebruikt :-)!

  • Klarinda

    Ontzettend gaaf om met jullie te kunnen koken. Een lesje daarin kan ik nog wel gebruiken 😉

  • Klarinds

    Jaaa samen met jullie koken, dat lijkt me toch zo gaaf. Ik kan nog wel een paar lesjes gebruiken

  • Femke

    Het lijkt mij geweldig! Ik heb wel enkele kookboeken van vegetarisch maar vegan ben ik zelf nog niet zo creatief in en zou ik daarom super graag willen leren! En natuurlijk lijkt het mij leuk om dat met jou, oh my foodness en Becel te doen! Super!

    Liefs Femke! 🙂

  • Glenda

    Het lijkt me erg leuk om met jullie in de keuken te gaan staan en daarna lekker te smullen. Ik ben ontzettend dol op jullie heerlijke gemakkelijke recepten. Vaste bezoeker van jullie blog, maar ook zeker van die van ohmyfoodnes. Van beide heb ik ook boeken gekocht, ik ben er dol op! 😊 Groetjes Glenda

  • Saskia Bleij

    Het lijkt mij heel leuk om hier aan mee te doen!

  • Anneke Jut

    Sinds ik jullie blog heb ontdekt, kook ik meer divers en heb ik er veel meer plezier in. Een kookworshop lijkt mij dan enorm leuk.
    De locatie is dan ook nog nostalgisch en top. Mijn opa was werkzaam in labarotorium toen becel ontwikkeld werd (er schijnt nog een oude foto te hangen in de fabriek). Vroeger werd er thuis bij mijn grootouders volop getest. Nog steeds is het: mag ik de boter – NEE het is margarine 🙂
    Momenteel werkt mijn oom en neef nog in de fabriek.

    Nu: fingers crossed 🙂

  • Annemarie

    Samen met mijn leuke nichtje van 13. Wij zijn fan van jullie methode en van vegan koken.

  • Laura van Vliet

    Dit lijkt mij heel erg leuk om met mijn partner te doen! Geen excuses meer voor hem dat vegan koken lasti g is 😉 🙂

  • Laura van Vliet

    Dit lijkt mij heel leuk om samen met mijn partner te doen! Voor hem geen excuses meer dat vegan koken lastig is 💪🏻

  • Natasja Bakker

    Lijkt me helemaal super om mee te mogen doen. Zie de heerlijkste recepten voorbij komen, maar gun mezelf de tijd niet om er ook daadwerkelijk mee aan de slag te gaan. Goed voornemen voor 2018: meer ik-tijd, en wat is meer ontspannen om dan de keuken in te duiken. Hopelijk tot 12 januari en anders alvast fijne feestdagen!

  • Marleen van der Hoek

    Mijn dochter Merel is vegetarisch. Ik zou het onwijs leuk vinden om samen met haar naar Rotterdam te komen. Wij zijn sowieso allebei fan van jullie laatste boek. We gaan alle groene recepten maken😀!

  • Yvonne

    Lijkt me superleuk om eens met manlief Wouter aan deze kookworkshop deel te nemen. Een “eerste keertje” voor ons:)

  • Joyce

    Het lijkt me heel erg leuk om samen met een vriendin met jullie te gaan koken! Ik maak regelmatig recepten van jullie site en uit jullie boeken en ik ben er gek op, ook bij m’n vrienden en familie valt het goed in de smaak! Ik sta graag in de keuken en vind het heerlijk om nieuwe recepten uit te proberen dus koken met jullie lijkt me geweldig!

  • Miriam

    Ja dat lijkt me supergaaf! En nog dichtbij huis ook.

  • Gerdina van der Weele

    Ja, leuk met mijn dochter, Anne, zij studeert in Rotterdam, woont net op kamers en kan wel wat inspiratie gebruiken

  • Cynthia

    Handige tips! Doe graag mee aan de kookworkshop!

  • Lyane

    Hartstikke leuk!! Zou ik graag willen winnen 😍

  • Joy Storm

    Oh dat lijkt me echt geweldig! Super kans ook, dat het eindelijk eens in de buurt is. Ik ben dan aan het afstuderen, dus het zou een zeer welkom uitje zijn!

  • Mirjam

    Lijkt me heel leuk om samen met de overbuuf te doen!

  • Lineke

    Leuk! Weer eens wat anders, ik doe graag mee!!!

  • Petra Struik

    Ooh dat lijkt me geweldig om te winnen. Ik mag erg graag koken en probeer ook regelmatig nieuwe recepten uit. Ik zou dat graag met mijn vriendin Sabine de Vries willen doen..

  • Tineke Bechtum

    Ik doe mee voor mijn beste vriendin! Waarom? Omdat wij al 60 jaar vriendinnen zijn, van lekker eten houden en het liefst vegetarisch! Agnes Lugtenburg, dat is mijn vriendinnetje, helaas kan ik niet mee…..maar bij deze nodig ik mijzelf uit om bij haar te gaan eten! Haha

  • Patricia

    Lijkt me erg leuk om samen met een vriendin mee te mogen doen! De dag erna ben ik jarig, dit vind ik een heel mooi verjaardagscadeau voor mezelf 😁🤗

  • Mirjam Kruijssen

    Zou het heel leuk vinden om samen met een vriendin die in Rotterdam woont (en die ik niet zo vaak zie) bij jullie de workshop te mogen volgen.
    Ik wil haar laten zien dat gezond koken leuk en lekker is!

  • Nelleke Blom

    Ja super leuke actie van de kookworkshop. Die willen wij wel winnen 😉

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *