Eet je, net zoals wij, ’s middags graag een lekkere belegd broodje maar vind je het lastig om dan een gezondere keuze te maken? In dit artikel geven we je inspiratie en tips voor lekker en gezond broodbeleg. Daarnaast delen we ook onze favoriete belegde broodjes met jullie.
Wij smeren altijd een laagje Becel margarine op onze boterhammen. Naast dat we het lekker vinden omdat het je boterham wat smeuïger maakt, bevat het ook veel goede vetten, is het 100% plantaardig en vrij van conserveermiddelen en kunstmatige kleur- of smaakstoffen.
Zalm en avocado
Wij zijn groot fan van avocado en doen dit dan ook heel graag op ons brood. We beginnen met een laagje Becel met walnootolie, daarna een plak zalm en vervolgens wat plakjes avocado. Maak het geheel af met een snufje zwarte peper en klaar! Binnen een handomdraai heb je een heel lekker broodje.
Als je eens wat meer tijd hebt voor de lunch dan is een broodje met gegrilde groenten echt een aanrader. Snijd een stuk courgette, aubergine en paprika in stukken/plakken. Breng de groenten op smaak met een snufje zout en peper, een klein beetje olie en wat kruiden zoals Italiaanse kruiden. Goed mengen en vervolgens in een pan of de oven bakken. Ondertussen maak je een spread met bieslook. Meng een bakje Becel Biologisch met 20 gram fijngesneden bieslook, 15 gram fijngesneden peterselie, een uitgeperste teen knoflook en een snufje zout en peper. Besmeer een broodje of boterham met een laagje van de spread. Leg wat gegrilde groeten er bovenop en smullen maar. Trouwens misschien nog leuk om te weten: deze sandwich is 100% plantaardig!
Een omelet met groenten is super simpel om te maken maar wel verantwoord en lekker. Snijd wat groenten in stukjes zoals prei, paprika en ui. Giet een scheutje olie in een pan en bak de groenten in ongeveer 5-8 minuten zacht. Zelf bak ik de groenten met een theelepel gedroogde basilicum. Meng in een bakje 2 eieren door elkaar. Voeg de geklutste eieren toe aan de groenten en bak in ongeveer 5 minuten een mooi omelet. Smeer een laagje Becel met avocado- en limoenolie op een boterham. Leg hier de omelet op en maak het geheel af met een snufje zwarte peper.
Misschien niet super voor de hand liggend, maar fruit op je boterham is ook erg lekker. Zelf ben ik gek op een sandwich met Becel met kokosolie, een laagje zelfgemaakte pindakaas, plakjes banaan en een snufje kaneel. Als straks de aardbeien weer in het seizoen zijn dan kan een boterham met verse aardbeien en margarine voor mij ook niet ontbreken.
- Plakjes gekookt ei met tomaat
- Hummus met rucola
- Een laagje Becel met kokosolie, dunne plakjes appel en een snufje kaneel
- Komkommer, tomaat en avocado
- Tonijn met tomaat en sla
- Een laagje Becel met avocado-olie, cottage cheese en wat fijngesneden bieslook
Hopelijk hebben we jullie kunnen inspireren met onze tips voor gezond broodbeleg. Deel hieronder in een reactie wat jouw favoriete broodbeleg is, we zijn benieuwd!
Dit artikel is in samenwerking met Becel.
Onze kookboeken
