Tom Kha kai soep – Zin in een lekker goedgevulde pan soep? Laat je dan niet afschrikken door de exotische naam van deze pittige koksmelksoep, want het is echt een aanrader om eens te proberen! Neem ook eens een kijkje tussen onze andere soep recepten en maak eens de Italiaanse minestrone soep of onze ei soep klaar.
Tom kha kai soep
Een lekkere pittige soep van kokosmelk met champignons en kip.
Benodigdheden
- 250 gr kipfilet
- 200 gr champignons
- 400 ml kippenbouillon
- 200 ml kokosmelk
- 1 stengel citroengras
- 1 rode peper
- 1,5 cm verse gember
- 2 tenen knoflook
- 1 tl suiker
- 1 el vissaus
- 1 el limoensap
- verse koriander/peterselie
Bereidingswijze
- Doe de kippenbouillon en kokosmelk in een soeppan en breng zachtjes aan de kook.
- Kneus de stengel citroengras en laat zachtjes meekoken in de pan.
- Snijd de kip in stukjes en voeg de kip toe en kook gaar in ongeveer 10-15 minuten.
- Snijd ondertussen de knoflook, gember (zonder schil) en rode peper fijn en de champignons in stukjes. Voeg daarna toe aan de soep en laat 10 minuten zachtjes mee pruttelen.
- Roer de vissaus, suiker en limoensap door de soep.
- Haal de stengel citroengras uit de pan.
- Verdeel de soep over twee kommen en serveer met wat fijn gesneden peterselie of koriander.
Bewaar het recept voor de tom Kha Kai soep op Pinterest!
meer soep
Onze kookboeken
beste pasta ooit