Op zoek naar een pastasaus met slechts enkele ingrediënten? Dan is deze tomaten-mascarpone saus zonder twijfel, een schot in de roos. In 10 minuten heb je een pasta met tomaten-mascarpone saus op tafel staan. Daarnaast is de saus ook gemakkelijk een dag van te voren te maken, dan hoef je hem op de dag zelf alleen nog maar even op te warmen.

Recept voor 4 personen
Tijd: 10 min.

Benodigdheden: 

• 1 teen knoflook
• halve ui
• 350 ml tomaten frito
• 250 g mascarpone
• 15 g verse basilicum 
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Snijd de knoflook fijn of gebruik een knoflookpers. Snijd ook de ui in kleine blokjes. Fruit de knoflook en de ui. Voeg vervolgens de tomaten frito toe en breng het geheel aan de kook. Voeg ook de mascarpone toe en laat het enkele minuten zachtjes koken. Voeg tot slot wat van de versnipperde basilicum en een snufje zout en peper toe. Houd eventueel wat blaadjes achter ter garnering. Breng de saus op smaak met een snuf peper en zout en warm nog 2 minuten door. Serveer de saus bijvoorbeeld met pasta en gehaktballetjes of gebruik hem als saus voor de lasagne.

Tip: houd je niet van een hele gladde saus? Voeg dan een paar fijngesneden tomaten toe aan de saus.