Tomaten orzo met spinazie – We hebben inmiddels al heel wat lekkere recepten met orzo gemaakt. Daar komt er nu weer eentje bij, namelijk deze tomaten orzo met spinazie. Een heel lekker eenpansgerecht dat binnen 25 minuten op tafel staat. Super simpel om te maken, wel belangrijk om regelmatig door te roeren. Ook fan van orzo? Maak dan ook eens de Griekse orzo bowl of de orzo met pesto en kip.
Tomaten orzo met spinazie
Een lekker eenpansgerecht met orzo en spinazie in de hoofdrol.
Benodigdheden
- 150 gr orzo
- 250 gr cherrytomaatjes
- 150 gr baby spinazie
- 75 gr feta
- 1 kleine rode ui
- 2 tenen knoflook
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl italiaanse kruiden
- 350 ml groentebouillon evt. iets extra
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Snipper de rode ui en snijd de knoflook fijn.
- Giet een scheutje olie in een hapjespan en bak de tomaatjes aan, gedurende een minuut of vijf samen met de rode ui.
- Doe dan de knoflook erbij en fruit een minuut mee samen met de tomatenpuree.
- Los een bouillonblokje op in 350 ml heet water.
- Doe de orzo in de pan samen met de bouillon en de Italiaanse kruiden. Laat de orzo zachtjes pruttelen totdat het gaar is (15 minuten ongeveer). Roer regelmatig door, orzo wil nog wel eens vast gaan kleven aan de bodem van de pan.
- Roer de spinazie erdoor en verdeel dan over twee borden.
- Verkruimel tot slot de feta over de borden en breng eventueel nog op smaak met een snufje zout en peper.
Bewaar het recept voor de tomaten orzo op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
Heerlijk