Weinig tijd of zin om te koken? Maak dan een lekkere en simpele tortellini salade. Serveer er eventueel nog wat brood bij en binnen 20 minuten heb je een lekker maaltje op tafel. Wij hebben een tortellini salade met onder andere tonijn en komkommer gemaakt. Houd je niet van tonijn? Vervang de tonijn dan voor blokjes gerookte kip of hamreepjes.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 1 klein blikje tonijn
• 150 gr tortellini
• halve komkommer
• 2 tomaten
• halve rode ui
• 1 el mayo
• snufje zout en peper
• 1 tl basilicum

Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de komkommer, tomaten en de ui in stukjes. Doe de komkommer, tomaat en ui in een grote kom. Voeg vervolgens ook het blikje tonijn, de mayo, snufje zout en peper en de basilicum toe. Als de pasta gekookte is, giet je de pan af. Voeg de pasta toe aan de rest van de ingrediënten. Meng alles door elkaar en laat het geheel afkoelen in de koelkast.

Ook lekker met gerookte kip of blokjes ham in plaats van tonijn. Voeg vooral naar hartelust andere groenten of kruiden toe om dit gerecht helemaal naar jouw smaak te maken.