Update: mama’s pastasaus + filmpje

  • Hoofdgerecht

Update: mama's pastasaus + filmpje
Een tijdje geleden hebben wij het recept, Mama’s Pastasaus op Lekker en Simpel geplaatst. Dit recept hadden wij gekregen van Jorrit zijn moeder. In de loop der tijd hebben wij al regelmatig het recept gemaakt en hebben wij deze iets naar onze smaak aangepast. Omdat het recept goed in de smaak is gevallen op Lekker en Simpel leek het ons leuk om een filmpje te maken van Mama’s Pastasaus. Dit recept is echt ontzettend lekker, dus probeer het vooral eens uit!

Tijd: circa 30 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

  • 150-200 gram pasta
  • 750 gram roma tomaten
  • 150 gram gehakt
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels suiker
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel basilicum
  • 1 bouillonblokje kruiden
  • eventueel allesbinder
  • scheutje water
  • 2 eetlepels ketchup
  • eventueel paprikapoeder/chilipoeder

 photo IMG_0653_zps1d6a76f4.jpg
Bereidingswijze:


Begin met het opzetten van een pan water voor de pasta. Snijd vervolgens de tomaten in grote stukken,
 photo IMG_0658_zps71930dcc.jpg
en snipper daarna ook het uitje en snijd het teentje knoflook heel fijn.
 photo IMG_0656_zpsc0b1b788.jpg
Giet een klein scheutje olijfolie in een grote (wok)pan en bak het uitje aan en voeg na circa 1 minuut ook de knoflook toe. Als het uitje glazig is, voeg je de stukken tomaat toe.
Laat dit lekker pruttelen en voeg na ongeveer 5 minuten het bouillonblokje, de gedroogde basilicum, peterselie, oregano, de suiker, ketchup, scheutje water en een snufje zout en peper toe. Tip: Eventueel kun je ook nog een theelepeltje paprikapoeder toevoegen om het iets zoeter te maken of een beetje chilipoeder of het iets pittiger te maken. Laat de saus nu voor ongeveer 15-20 minuten pruttelen en breng ondertussen het gehakt op smaak met gehaktkruiden of zout en peper. Bak daarna het gehakt rul in een beetje olijfolie.
 photo IMG_0666_zps5ae38541.jpg
Als er ongeveer 15 minuten voorbij zijn, kun je eventueel nog wat allesbinder toevoegen aan de saus om deze iets dikker te maken. Zelf voegen wij een paar theelepels toe. Als de tomatensaus de dikte naar keuze heeft, kan je de saus gaan zeven boven een schaal.
Druk met een pollepel de saus goed aan in de zeef zodat alle lekkere sappen niet verloren gaan. Als de saus gezeefd hebt meng je de tomatensaus met het gehakt. Als het zeven niet zo makkelijk gaat, kun je het beste beetje voor beetje het tomaten-mengsel toevoegen en deze beetje voor beetje zeven.
 photo IMG_0673_zpsac2fd4e3.jpg
Serveer de tomatensaus met een lekkere pasta naar keuze zoals penne of fusili en maak het helemaal af met wat parmezaanse kaas en verse basilicum.
Update: mama's pastasaus + filmpje

Onze kookboeken

30 reacties op “Update: mama’s pastasaus + filmpje”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *