Wel eens gehoord van ‘banh mi’? Dat zijn goedgevulde Vietnamese broodjes. Je kunt ze beleggen met allerlei lekkers maar wij hebben gekozen voor een vegetarische variant met komkommer, radijs en peen. Vleesliefhebbers kunnen bijvoorbeeld wat gebakken kipfilet/kippendijfilet aan het broodje toevoegen.
Bereidingswijze:
Meng in een bakje het limoensap, olie, azijn en suiker. Snijd de komkommer en radijsjes in plakjes en meng samen met de peen julienne door de dressing. Laat dit even staan.
Bak de pistolets af volgens de instructies op het pak. Snijd de pistolets door en besmeer ze met mayonaise. Beleg de broodjes met de peen, komkommer en radijs. Besprenkel met wat Sriracha saus en maak eventueel af met wat koriander.
Tip: wij hebben een vegetarische variant gemaakt maar vleesliefhebbers kunnen wat gebakken kippendijfilet aan het broodje toevoegen.
Volg ons op Pinterest en sla daar het recept voor de Vietnamese broodjes op!
Onze kookboeken
