Ook gek op de Italiaanse keuken? Maak dan vooral deze Italiaanse plaattaart met courgette, tomaat, ricotta, pesto, pijnboompitten en basilicum.
Bereidingstijd: 10 minutenmin
oventijd: 25 minutenmin
Totale tijd: 35 minutenmin
Recept voor: 2personen
Benodigdheden
1rol bladerdeeg
1courgette
2tomaten
4elricotta
4tlgroene pesto
handje pijnboompitten
1tlItaliaanse kruiden
verse basilicum
snufjepeper
Bereidingswijze
Begin met het voorverwarmen van de oven, zet de oven op 200 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol het bladerdeeg hierover uit. Prik met een vork een paar gaatjes in het deeg. Smeer dan het deeg in met een laagje ricotta.
Snijd de courgette in dunne plakjes en snijd ook de tomaten in plakjes. Zelf hebben we het vruchtvlees van de tomaat zoveel mogelijk weggehaald, anders loop je het risico dat de bodem een beetje nattig wordt.
Verdeel nog wat groene pesto en Italiaanse kruiden over de plaattaart en schuif hem dan in de oven voor 20-25 minuten.
Rooster ondertussen de pijnboompitjes in een pan zonder olie in 2-3 goudbruin.
Zodra het bladerdeeg mooi goudbruin is verdeel je de pijnboompitten over de plaattaart, snufje peper erover en wat gescheurde blaadjes basilicum.