Snijd de knoflook, bosui en spitskool fijn. Giet een scheut olie in een pan en bak de ui en knoflook. Voeg daarna het gehakt toe, gember en zwarte peper. Bak het gehakt rul en voeg daarna de spitskool, sojasaus, gembersiroop en mirin toe. Bak dit nog 5 minuten en zet dan het vuur uit.

Zet een bakje water neer. Maak met je vinger de rand nat en vouw het dumpling vel dubbel. Schep een eetlepel van het gehaktmengsel op een dumpling vel, in het midden. Maak met je handen ongeveer 6 kleine vouwtjes. Zorg ervoor dat de randjes goed dicht geplakt zijn. Gebruik eventueel een beetje extra water. Maak op deze manier de rest van de dumplings.

Giet een scheutje olie in een hapjespan. Als de olie warm is leg je een stuk of 6 dumplings in de pan. Bak ze aan 1 kant goudbruin (dit duurt een paar minuten).

Voeg dan een scheut (circa 60 ml) water toe. Zet de deksel op de pan en bak de dumplings ongeveer 10 minuten totdat het water is verdampt. Serveer de dumplings bijvoorbeeld met sojasaus of sweet chili saus.