Maak eens orzo met pesto en kip! Een super simpel gerecht dat erg goed in de smaak is gevallen. Serveer er nog lekker een salade bij of wat groente uit de oven.
Bereidingstijd: 20 minutenmin
Recept voor: 2personen
Benodigdheden
175grorzo
300grkipfilet
4elgroene pesto
3elcreme fraiche
1ui
2tenenknoflook
handje pijnboompitten
1.5tlItaliaanse kruiden
snufjezout en peper
geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze
Snipper de ui en snijd de teentjes knoflook fijn. Snijd de kipfilet in stukjes en breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
Kook de orzo volgens de instructies op de verpakking. Vergeet niet om af en toe even te roeren, want onze ervaring is dat de orzo nog wel eens aan de bodem wil vastplakken.
Rooster in een pan zonder olie een handje pijnboompitten.
Doe een scheutje olie in een pan en fruit de ui aan en bak de kipfilet mee. Doe na ongeveer 5-6 minuten de knoflook erbij, samen met de pesto en de creme fraiche. Zodra de creme fraiche is gesmolten kan de orzo erbij (nadat je het water hebt afgegoten). Even mengen, nog een snufje peper erover, de pijnboompitjes erbij en tot slot eventueel nog wat geraspte parmezaanse kaas.