Snijd de ui in halve ringen. Snijd het vlees in stukjes. Strooi wat bloem over het vlees, meng even door elkaar zodat alles stukjes vlees zijn bedekt met een beetje bloem.
Verwarm de boter in de pan en voeg het vlees toe. Bak het vlees rondom bruin en voeg de ui en knoflook toe.
Bak de ui en een uitgeperste teen knoflook 1-2 minuten mee en voeg daarna de bouillon, kruidnagel, het laurierblaadje, snufje zout en peper en de kaneel toe. Zet de deksel schuin op de pan en laat het vlees circa 3,5 uur zachtjes pruttelen.
Snijd ondertussen de wortels in stukjes en voeg die na 1,5 uur toe aan het vlees. Check af en toe even of er nog genoeg vocht in de pan zit. Zo niet, voeg dan een beetje extra bouillon toe.
Ongeveer 30 minuten voordat het vlees klaar is, begin je met de aardappelpuree. Schil de aardappels en kook de aardappels circa 20 minuten. Giet de aardappels af en voeg de (warme) melk toe en een snufje zout en peper. Stamp de aardappels tot puree.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes.
Schep het stoofvlees in een ovenschaal. Verdeel daarna de appel over het stoofvlees. Als laatste schep je de aardappelpuree er overheen. Eventueel kun je nog een beetje paneermeel over de aardappelpuree verdelen.
Bak de jachtschotel met stoofvlees circa 25 minuten in de oven.