Italiaanse bakplaat met focaccia
Een hele lekkere Italiaanse traybake met onder andere aubergine, focaccia, tomaat en nog meer lekkers.
Benodigdheden
- 2 aubergines
- 250 gr cherrytomaatjes
- 2 focaccia's
- 1 bol mozzarella
- 3 tl groene pesto
- 2 el olijfolie
- 1,5 tl Italiaanse kruiden
- 75 gr salami
- verse basilicum
- snuf peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de aubergines in plakjes en halveer eventueel de cherrytomaatjes.
- Meng in een bakje de pesto, olijfolie, een snuf peper en Italiaanse kruiden.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de aubergineplakjes en de tomaat over. Besprenkel met de helft van de kruidenolie.
- Zet de bakplaat voor 15 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de salami en de focaccia in blokjes en de mozzarella in plakjes.
- Haal na 15 minuten de bakplaat uit de oven, verdeel de focaccia, salami, mozzarella en de rest van de kruidenolie over de bakplaat en schuif de boel dan nog 10-15 minuten in de oven.
- Serveer met wat verse basilicum.