Pastaschotel met spinazie en ei
Een heerlijke ovenschotel met spinazie, ei, pasta en kaas.
Benodigdheden
- 200 gr pasta
- 300 gr spinazie ontdooid
- 2 eieren
- 75 ml kookroom
- 75 gr spekreepjes
- 1 ui
- 2 tl groene pesto
- snuf peper en zout
- geraspte kaas
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Kook de eieren in 8 minuten hard en laat daarna schrikken in koud water.
- Snipper de ui. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui samen met de spekreepjes. Na circa 5 minuten is de ui glazig en zijn de spekreepjes goudbruin. Het vuur kan uit.
- Meng de spinazie en de pesto door de ui en spek samen met een snufje zout en peper. Roer dan de gekookt pasta en de kookroom erdoor.
- Schep alles in een ovenschaal, verdeel plakjes ei over de bovenkant en strooi er dan geraspte kaas over. Bak de ovenschotel 10-15 minuten in de oven totdat de kaas is gesmolten.
- Serveer eventueel nog met wat verse basilicum.
Tip(s)
Gebruik ook eens vegetarische spekreepjes.