Ga terug
+ servings

Aardappelsalade kip pesto

4.29 van 14 stemmen
Een heerlijke aardappelsalade met kip, pesto en pijnboompitjes.
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Recept voor: 4 personen

Benodigdheden 

  • 600 gr aardappel
  • 125 gr gerookte kipfilet
  • 2 bosuitjes
  • 3 el mayonaise
  • 2 el zure room
  • 2,5 tl groene pesto
  • 1 tl citroensap
  • pijnboompitten
  • verse basilicum
  • 0,25 tl cayenne peper
  • snuf peper en zout

Bereidingswijze

  • Schil de aardappels en snijd grote exemplaren in twee of vier stukken. Kook de aardappels in 15-20 minuten zacht.
  • Snijd de bosuitjes in kleine dunne ringetjes en snijd de kipfilet in stukjes.
  • Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie mooi goudbruin.
  • Snijd de gekookte aardappel in kleine blokjes.
  • Meng dan de kruiden, de bosui, kipfilet, zure room, mayonaise, pesto, pijnboompitten en citroensap door de aardappel.
  • Serveer met wat verse basilicum.
Categorie: Bijgerecht, Salade
Trefwoord: aardappel, kip
Recept printen