Aardappelsalade kip pesto
Een heerlijke aardappelsalade met kip, pesto en pijnboompitjes.
Bereidingstijd: 20 minuten min
Totale tijd: 20 minuten min
- 600 gr aardappel
- 125 gr gerookte kipfilet
- 2 bosuitjes
- 3 el mayonaise
- 2 el zure room
- 2,5 tl groene pesto
- 1 tl citroensap
- pijnboompitten
- verse basilicum
- 0,25 tl cayenne peper
- snuf peper en zout
Schil de aardappels en snijd grote exemplaren in twee of vier stukken. Kook de aardappels in 15-20 minuten zacht.
Snijd de bosuitjes in kleine dunne ringetjes en snijd de kipfilet in stukjes.
Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie mooi goudbruin.
Snijd de gekookte aardappel in kleine blokjes.
Meng dan de kruiden, de bosui, kipfilet, zure room, mayonaise, pesto, pijnboompitten en citroensap door de aardappel.
Serveer met wat verse basilicum.
Recept printen