Penne all'arrabbiata met kip
Een heerlijk pastagerecht met een pikante tomatensaus en malse kip.
Benodigdheden
- 200 gr penne
- 350 gr kippendijfilet
- 300 gr tomatenblokjes
- 1 rode peper
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 2 tl oregano
- 1,5 tl paprikapoeder
- snuf zout en peper
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Breng de kip op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
- Doe een scheut olie in een (hapjes)pan en bak de kip rondom bruin.
- Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook en rode peper fijn.
- Als de kip na ongeveer 5-8 minuten bruin begint te kleuren, voeg je de ui, peper en knoflook toe en bak je dit nog 3-4 minuten mee.
- Bak de tomatenpuree 1 minuut mee samen met de oregano en nog een klein snufje peper.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus nog circa 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Roer de pasta door de saus en verdeel daarna over twee borden. Serveer eventueel met nog wat geraspte parmezaanse kaas en/of verse kruiden.