Een lekkere pastasalade met broccoli, spekjes, rucola en een tapenade van zongedroogde tomaat.
Voorbereidingstijd: 5 minutenmin
Bereidingstijd: 15 minutenmin
Totale tijd: 20 minutenmin
Recept voor: 2personen
Benodigdheden
175grpasta
300grbroccoli roosjes
50grspekreepjes
200grzongedroogde tomaat
3tenenknoflook
2tlcitroensap
rucola
evt geraspte kaas
Bereidingswijze
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
Kook ondertussen de broccoli roosjes in ongeveer 10 minuten zacht.
Doe de spekreepjes in pan zonder olie en bak krokant.
Doe de zongedroogde tomaten samen met wat olie uit de pot, 3 tenen knoflook en 2 theelepels citroensap in een blender en maal fijn.
Als de pasta gaar is, giet je het vocht af. Meng dan de tomaten tapenade door de pasta, de spekjes, broccoli en wat rucola erdoor. Eventueel nog een beetje geraspte kaas erdoor. Eet smakelijk!