Ga terug
+ servings

Pastasalade met broccoli

4.88 van 8 stemmen
Een lekkere pastasalade met broccoli, spekjes, rucola en een tapenade van zongedroogde tomaat.
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Recept voor: 2 personen

Benodigdheden 

  • 175 gr pasta
  • 300 gr broccoli roosjes
  • 50 gr spekreepjes
  • 200 gr zongedroogde tomaat
  • 3 tenen knoflook
  • 2 tl citroensap
  • rucola
  • evt geraspte kaas

Bereidingswijze

  • Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  • Kook ondertussen de broccoli roosjes in ongeveer 10 minuten zacht.
  • Doe de spekreepjes in pan zonder olie en bak krokant.
  • Doe de zongedroogde tomaten samen met wat olie uit de pot, 3 tenen knoflook en 2 theelepels citroensap in een blender en maal fijn.
  • Als de pasta gaar is, giet je het vocht af. Meng dan de tomaten tapenade door de pasta, de spekjes, broccoli en wat rucola erdoor. Eventueel nog een beetje geraspte kaas erdoor. Eet smakelijk!
Categorie: Hoofdgerecht
Trefwoord: broccoli, pasta, salade
Recept printen