Appel karamel cheesecake
Zin om wat lekkers te bakken? Maak eens een appel karamel cheesecake. Lekker met een toef slagroom.
Benodigdheden
Voor de roomkaas vulling
- 500 gr roomkaas naturel Monchou of Philadelphia naturel
- 100 gr suiker
- 125 ml sour cream/zure room
- 3 eieren
- 1,5 tl kaneel
Voor de appel topping
- 2 appels
- 1 tl kaneel
- 40 gr lichtbruine basterdsuiker
- 50 ml karamelsaus
Voor de bodem
- 260 gr Bastogne koeken
- 100 gr roomboter
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of met de hand.
- Smelt de boter (100 gr) in een steelpan op laag vuur. Zet het vuur uit en en meng de koekkruimels door de boter.
- Schep de koekkruimels in een ingevette springvorm (22 cm) en druk aan met een lepel.
- Doe de roomkaas naturel, zure room, (1,5 tl) kaneel en (100gr) suiker in een kom. Meng het geheel met een mixer totdat alles goed gemengd is.
- Daarna voeg je 1 voor 1 de eieren toe. Voeg pas het volgende ei toe als het vorige ei goed opgenomen is.
- Schep het beslag in de springvorm en strijk glad met een lepel.
- Zet de cheesecake voor ongeveer 60 minuten in de oven.
- Als de cheesecake na 60 minuten klaar is, dan laat je de ovendeur dicht en laat je de cheesecake in de oven nog minimaal 15 minuten staan. Zo voorkom je hopelijk dat de taart gaat scheuren.
- Zet de cheesecake in de koelkast en ga verder met de topping.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in stukjes. Meng de appel, basterdsuiker en kaneel door elkaar. Schep alles in een pan en bak een minuut of 10. Laat even afkoelen.
- Schep het appel mengsel op de taart en giet de karamelsaus er overheen.
Tip(s)
Lekker met een toef slagroom