Pulled chicken taco's
Heerlijke taco's met kip, tomaat, paprika, ui en kaas.
Benodigdheden
- 6 kleine tortilla wraps
- 350 gr kipfilet(haasjes)
- 1 rode ui
- 1 paprika
- 0,5 rode peper
- 400 gr tomatenblokjes
- 2 tl Mexicaanse kruiden
- geraspte kaas
Bereidingswijze
- Snipper de rode ui of snijd in dunne ringen. Snijd de paprika in kleine blokjes en de rode peper fijn.
- Breng de kip op smaak met de Mexicaanse (taco)kruiden.
- Doe een scheutje olie in een pan en bak de kip gaar in ongeveer 4-5 minuten per kant.
- Haal de kip uit de pan en voeg eventueel een nieuw scheutje olie toe en bak de ui, paprika en rode peper aan voor ongeveer 5 minuten.
- Voeg dan de tomatenblokjes toe en laat de saus 5-10 minuten zachtjes pruttelen.
- Trek ondertussen de kip uit elkaar met twee vorken.
- Meng de kip door de tomatensaus.
- Vul de wraps met de kipvulling en strooi er dan geraspte kaas over. Vouw de wraps daarna dubbel.
- Doe een scheutje olie in een hapjes pan en bak de wraps aan beide kanten mooi goudbruin.